Se practican de forma destacada recolecciones tempranas. Para ello, comenzamos la campaña en octubre, buscando siempre la obtención de la máxima calidad en nuestro AOVE. Entre nuestras variedades se encuentra la Manzanilla, Cornatilla, Carrasqueña, Redondilla, Albar, Mollar, D’enagua, Gordal e Injerta.
Nuestra calidad es nuestro sello, respetando las condiciones originales del AOVE en la aceituna sana y fresca del olivo. La molturación se realiza el mismo día de la recolección, mediante extracciones en frio, no superando en todo el proceso la temperatura de 27ºC. El propósito es conservar todas sus propiedades nutricionales, terapeúticas y sensoriales originarias de nuestro AOVE diferenciado.
