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  • Denominación de Origen

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  • El Aceite

    Nuestro AOVE “Aceite Valle del Tiétar” expresa su carácter multivarietal, destacando por su análisis organoléptico con un perfil sensorial de intensidades claramente perceptibles, reflejando su complejidad.
    Destacan los frutados de aceituna sana y fresca, hierba, hoja, manzana, almendra y otras frutas con ausencia de astringencia.
    Cada una de sus atributos positivos, frutados, amargo y picante, presentando armonía y fragancia.

  • Las Aceitunas

    Se practican de forma destacada recolecciones tempranas. Para ello, comenzamos la campaña en octubre, buscando siempre la obtención de la máxima calidad en nuestro AOVE. Entre nuestras variedades se encuentra la Manzanilla, Cornatilla, Carrasqueña, Redondilla, Albar, Mollar, D’enagua, Gordal e Injerta.

    Nuestra calidad es nuestro sello, respetando las condiciones originales del AOVE en la aceituna sana y fresca del olivo. La molturación se realiza el mismo día de la recolección, mediante extracciones en frio, no superando en todo el proceso la temperatura de 27ºC. El propósito es conservar todas sus propiedades nutricionales, terapeúticas y sensoriales originarias de nuestro AOVE diferenciado.

  • Los Olivos

    Nuestros olivares se ubican al sur de la provincia de Ávila, a los pies de la Sierra de Gredos sorteando barrancos, balcones y gargantillas a lo largo de comarca natural del “Valle del Tiétar”.

    Este paisaje tan pintoresco y peculiar es el que dota a nuestros olivares de sabor y tradición. Una tradición arraigada donde la recogida de aceituna se realiza como antaño, a manteo y vara, sorteando los escarpados riscales y los olivares situados en balcones de difícil acceso.